Speisekarte

Liebe Freunde, werte Gäste,
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für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschließlich
frische Zutaten - keine chemischen Zusätze oder industrielle Fertigprodukte.
Für Allergiker halten wir spezielle Informationen bereit.
Bitte fragen Sie uns.
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Ich wünschen Ihnen viel Vergnügen und einen angenehmen Aufenthalt
in unserem Haus.
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Beef Tatar
mit Röstzwiebel, Eigelb, Ponzu - Dashi und Wildkräuter

Kürbiscremesuppe
mit Chili-Ricotta-Ravioli, Kernöl und Kerne

Fisch nach Tagesangebot
‍mit Barbecue Blumenkohl, Hummus, Buttermilch und Kräuteröl

Getrüffelte Maishähnchenbrust
‍mit Zweierlei Steckrübe und Jerusalem Artischocke

Ziegenfrischkäse
‍mit Quitte, Feige und Haselnusseis

Kürbis Creme brûlée
‍mit Crumble, kandierte Kürbiskerne und Tonkabohnen-Eis

Drei Gänge: 60,00 €
(Vorspeise, Hauptgang, Dessert)
Vier Gänge: 73,00 €
Fünf Gänge: 86,00 €
Sechs Gänge: 99,00 €

Ein kleiner oder großer Blattsalat
mit Kirschtomaten, Croutons und frisch gehobeltem Parmesan
8,90 € - 12,80 €

Ceasar Salad
mit Hähnchenbrust und Parmesan
18,50 €

Beef Tatar
mit Röstzwiebel, Eigelb, Ponzu-Dashi und Wildkräuter
17,60 €

Tempura-Garnelen
‍mit Wasabi-Mayonnaise, Glasnudeln, Mango, Erdnuss und Koriander
‍17,60 €

Kürbiscremesuppe
mit Chili-Ricotta-Ravioli, Kernöl und Kerne
‍13,90 €

Essenz vom Ochsenschwanz
‍mit Wurzelgemüse und Filoteig-Praline
13,90 €

Tagliatelle
mit Garnelen und Krustentiersauce
22,50 €

Tagliatelle
mit Kalbsbäckchen Ragout
22,90 €

Rote Bete-Risotto
mit gratiniertem Ziegenkäse und Calvados Apfel
21,50 €

Fisch nach Tagesangebot
‍mit Barbecue Blumenkohl, Hummus, Buttermilch und Kräuteröl
34,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb
‍mit Kartoffel-Gurken-Salat, Beilagensalat
und Preiselbeeren
31,60 €

Getrüffelte Maishähnchenbrust
‍mit Zweierlei Steckrübe und Jerusalem Artischocke
34,90 €

Geschmortes Short Rib
‍mit Miso-Selleriecreme, Rosenkohl, Karotte und Jus
35,90 €

Entenkeule
‍mit Rotkraut, Kartoffelkloß und Brösel-Butter
‍33,80 €

Etwas kleines für die Kleinen

Kleines Kalbsschnitzel
‍mit Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren
15,60 €

Nudeln
‍mit Tomatensauce oder Bolognese
8,90 €

Portion Pommes
‍mit Ketchup
4,90 €

Pflaume
mit Matcha, Marzipan, Baiser und Blutpfirsich-Sorbet
13,80 €

Kürbis Creme brûlée
mit Crumble, kandierte Kürbiskerne, Tonkabohnen-Eis
13,80 €

Ziegenfrischkäse
‍mit Quitte, Feige und Haselnusseis
13,80 €

Restaurant

Am Humboldthain

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