Speisekarte

Liebe Freunde, werte Gäste,
‍
für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschließlich
frische Zutaten - keine chemischen Zusätze oder industrielle Fertigprodukte.
Für Allergiker halten wir spezielle Informationen bereit.
Bitte fragen Sie uns.
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Ich wünschen Ihnen viel Vergnügen und einen angenehmen Aufenthalt
in unserem Haus.
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Beef Tatar
mit Kartoffelrösti, Wachtelei,
Trüffelmayonnaise und Wildkräuter

Spargelcremesuppe
mit Spargel Mosaik, Kräuteröl und Croutons

Fisch nach Tagesangebot
‍mit Kartofelpüree, jungem Gemüse, Beurre Blanc und Lachskaviar

Maishähnchen
‍mit Paprika Perl Couscous, smoked Paprika und Pak Choi

Tête de Moine
‍‍mit Pflaume und Dijon Senfeis

Tonkabohnen Creme brûlée
‍mit Kakao Crumble, kandierter Mandel und Cassissorbet

Drei Gänge: 60,00 €
(Vorspeise, Hauptgang, Dessert)
Vier Gänge: 73,00 €
Fünf Gänge: 86,00 €
Sechs Gänge: 99,00 €

Ein kleiner oder großer Blattsalat
mit Kirschtomaten, Croutons und frisch gehobeltem Parmesan
8,90 € - 12,80 €

Ceasar Salad
mit Hähnchenbrust und Parmesan
18,50 €

Beef Tatar
mit Kartoffelrösti, Wachtelei,
Trüffelmayonnaise und Wildkräuter
17,60 €

Burrata
‍mit buntem Tomatensalat, Bärlauchöl und Basilikumsorbet
‍17,60 €

Bärlauchschaumsuppe
mit eingelegter roter Zwiebel und gebratene Jakobsmuschel
‍13,90 €

Spargelcremesuppe
‍mit Spargel Mosaik, Kräuteröl und Croutons
13,90 €

Tagliatelle
mit Garnelen und Krustentiersauce
21,50 €

Tagliatelle
mit Kalbsbäckchen Ragout
22,90 €

Bärlauch-Risotto
mit Buchenpilze, Kräuterseitling und Parmesan
20,50 €

Fisch nach Tagesangebot
‍mit Kartoffelpüree, jungem Gemüse, Beurre Blanc und Lachskaviar
34,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb
‍mit Kartoffel-Gurken-Salat, Beilagensalat
und Preiselbeeren
30,60 €

Maishähnchen
‍mit Paprika Perl Couscous, smoked Paprika und Pak Choi
33,80 €

Zweierlei vom Hirsch
‍mit Pilzrahm, Serviettenknödel, Cranberrys und Jus
35,90 €

Geschmorte Kalbsbäckchen
‍mit Selleriecreme, Romanesco, Karotten Ragout und kandierter Salz Haselnuss
‍34,90 €

Etwas kleines für die Kleinen

Kleines Kalbsschnitzel
‍mit Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren
15,60 €

Nudeln
‍mit Tomatensauce oder Bolognese
8,90 €

Portion Pommes
‍mit Ketchup
4,90 €

Nougatmousse
mit geschmortem Rhabarber, Himbeere und Marzipaneis
13,80 €

Tonkabohnen Creme brûlée
mit Kakao Crumble, kandierter Mandel und Cassissorbet
13,80 €

Tête de Moine
‍mit Pflaume und Dijon Senfeis
13,80 €

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